추운 겨울이 지나고 따뜻한 봄이 찾아왔습니다. 환절기에는 면역력이 낮아지기 쉬운데 이럴 때 봄 제철 음식을 적절하게 섭취하여 필요한 영양분을 채워주는 것이 중요합니다. 그럼 봄에 먹기 좋은 봄 제철 과일, 채소, 해산물을 알려드리도록 하겠습니다.
목차
1. 봄 제철 과일
2. 봄 제철 채소
3. 봄 제철 해산물
1. 봄 제철 과일
1) 딸기 효능
겨울부터 봄까지 제철 과일로 잘 알려져 있는 딸기는 사과의 10배, 레몬의 2배 정도의 비타민C를 함유하고 있습니다. 비타민C는 항산화 작용이 뛰어나 노화 예방, 기억력 향상, 피부미용에 도움을 주며 면역력을 강화시켜주기 때문에 각종 질병 예방 및 피로 해소에도 좋은 과일입니다. 또한 섬유질 및 엽산, 마그네슘, 미네랄이 풍부하게 들어있어 변비 예방, 탈모방지에도 좋습니다.
딸기는 모양이 예쁘고 과실에 광택에 있고 붉은기가 꼭지 부위까지 퍼져있는 것으로 고르시면 됩니다. 딸기의 꼭지가 파릇파릇하고 싱싱한 것으로 고르고 딸기 겉면이 울퉁불퉁하고 표면에 씨가 심하게 튀어나온 것은 피하세요.
2) 한라봉 효능
한라봉은 12월~3월까지 제철인 과일로 비타민C가 많아 면역력 증진과 신진대사를 활발하게 해 주어 감기 예방에 좋고 혈액순환을 촉진해 주어 피로 해소에도 도움을 줍니다. 또한 철분이 많이 함유되어 있어 여성분들의 빈혈 예방에도 좋은 과일입니다.
한라봉을 고를 때는 껍질이 얇은 것을 골라야 당도가 높고 맛이 좋습니다. 껍질이 과육에서 들떠있거나 주름이 많으면 신맛이 강하거나 싱거울 수 있고 금방 수확한 것은 푸석하고 즙이 적기 때문에 수확한 지 조금 지난 것을 구매하시는 것을 추천드립니다.
2. 봄 제철 채소
1) 냉이 효능
봄의 대표적인 식재료인 냉이는 쌉쌀하고 특유의 향긋한 향이 좋은 식물입니다. 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 먹을 수 있고 무침, 전, 국 등을 만들어 먹으면 좋습니다. 냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 식물로 원기를 돋우고 피로 해소 및 춘곤증에 좋습니다. 또한 풍부한 항산화 성분 덕분에 혈관건강 개선에 도움을 주고 눈 건강, 피로 해소, 간 건강 개선에도 좋은 음식으로 잘 알려져 있습니다.
냉이는 뿌리는 너무 단단하지 않고 잔털이 적은 것을 골라야 합니다. 잎과 줄기가 작고 부드러운 것이 더욱 맛이 좋습니다.
2) 더덕 효능
1월~4월까지가 제철인 더덕은 산에서 나는 고기라고 불리는 뿌리채소로 산더덕은 산삼에 버금가는 약효가 있다고 해서 사삼이라고도 불렸습니다. 더덕은 칼륨, 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부하고 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암 예방에 도움이 되는 식품입니다. 피로 해소, 기침이나 가래, 천식, 고혈압, 혈당조절에도 좋다고 알려져 있습니다.
더덕은 주름이 깊지 않고 잔가지가 많이 않은 것이 좋으며 뿌리가 희고 굵으며 몸 전체가 곧게 쭉 뻗은 것을 골라야 합니다. 향이 진한 것이 좋은 더덕이고 잘라 봤을 때 하얀 즙액이 많이 나오고 내부에 심이 없이 부드러운 것이 좋습니다.
3) 달래 효능
3월~4월의 제철음식인 달래는 매운맛과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있는 채소로 땅속의 비늘줄기와 잎으로 달래전, 초무침, 된장찌개, 국거리 등으로 사용됩니다. 달래는 비타민 A, B, C 등 다양한 비타민 성분 및 칼슘, 칼륨, 철분 등 다량의 무기질을 함유하고 있고 매운맛을 내는 알리신 성분도 많이 들어 있습니다. 피로 해소, 면역증가, 빈혈 예방, 피부미용, 염증 제거, 소화촉진, 혈액순환 촉진, 항암에 좋은 효과가 있다고 알려져 있습니다.
달래는 잎이 진한 녹색이고 뿌리가 매끄럽고 둥근 것이 좋습니다. 줄기가 시들거나 마른 것은 피하고 모양이 고른 것을 고르시는 것이 좋습니다.
4) 두릅 효능
두릅은 4월~5월 사이에 먹으면 좋은 제철 음식으로 씁쓸한 맛과 향이 특징이고 한식 외에도 다양한 음식 재료로 쓰이고 있습니다. 두릅은 탄수화물, 단백질, 철, 칼륨, 인, 미네랄, 칼슘, 비타민 A, B, C 등을 함유하고 있어 원기를 회복하고 면역체계를 강화하는데 도움을 줍니다. 두릅은 혈관건강, 다이어트, 암 예방, 당뇨 예방, 신경안정, 해독작용, 피부미용, 뼈 건강, 빈혈 예방에 좋다고 알려져 있습니다.
두릅을 줄기가 연하고 탄력 있는 것이 좋고 어린 새순이 식감이 부드러워서 먹기가 좋습니다. 순의 끝부분 잎이 펼쳐지지 않고 오므라든 것이 신선하고 부드러우며 새순 부분과 나무껍질이 붙어있는 부분의 길이가 비슷한 것으로 고르시는 것이 좋습니다.
3. 봄 제철 해산물
1) 주꾸미 효능
3월~5월이 산란기인 주꾸미는 서해안에서 주꾸미 축제가 있을 정도로 봄철의 대표적인 음식입니다. 주꾸미에는 타우린과 비타민B, 철분이 풍부해서 간의 부담을 덜어주고 피로 해소 및 빈혈 예방에 좋습니다. 대표적인 다이어트 식품이기도 하며 DNA가 풍부해서 기억력 개선 및 치매예방에도 도움을 줍니다.
주꾸미는 몸에 탄력이 있으며 살이 두툼하면서 미끈거리지 않는 것이 좋고 맑고 눈알이 튀어나와있는 것이 신선한 주꾸미입니다.
2) 바지락 효능
바지락은 2월~4월까지 제철인 음식으로 다양한 국이나 찌개에 넣어 시원한 맛을 내는데 주로 사용합니다. 바지락은 철분, 칼륨, 비타민B, 타우린을 함유하고 있어 빈혈 예방, 간의 해독작용을 통한 피로 해소 및 숙취해소, 혈액순환, 다이어트, 뼈 건강에 좋다고 알려져 있습니다.
바지락은 껍질이 거칠고 푸르스름한 광택이 도는 것이 좋고 입을 벌린 바지락은 죽은 것이라서 구매하시면 안 되고 입을 꽉 다물고 있는 것으로 고르셔야 합니다.
3) 키조개 효능
키조개는 4~5월이 제철인 해산물로 필수 아미노산, 철분, 칼륨, 칼슘, 인, 비타민, DHA, 타우린, 아연, 단백질 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이런 성분들로 다이어트, 두뇌발달, 치매예방, 기력 회복, 빈혈 예방, 성장발달, 뼈 건강, 간 기능 개선에 좋다고 알려져 있습니다.
키조개는 껍질이 클수록 좋고 껍질이 단단히 닫혀 있는 것을 고르시면 좋습니다.
이상 봄 제철 음식들에 대해 과일, 채소, 해산물로 구분해서 하나씩 알아보았습니다. 봄 제철 음식들을 잘 섭취하셔서 건강하고 활기찬 봄을 맞이하셨으면 합니다.
댓글